Соки в питании ребенка
В последнее время все чаще можно услышать мнение о том, что соки – тяжелый продукт для еще несформировавшегося желудочно-кишечного тракта грудничка, и их введение стоит отложить, по крайней мере, до того момента, пока в меню грудничка не появится каша и фруктовое пюре. А как обстоят дела в этом отношении с детьми старше года? Какие соки давать им и давать ли вообще?
Сок содержит витамины
Хотя по своей «полезности» соки, безусловно, уступают свежим фруктам и ягодам, в них все равно содержатся всё те же витамины, органические кислоты и пектины, способствующие укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и гармоничному развитию ребенка.
Соки оказывают тот же эффект на желудочно-кишечный тракт, что и фрукты, из которых они изготовлены. Так, сливовый и абрикосовый соки помогут решить проблему запоров, а грушевый сок, напротив, способен закрепить излишне жидкий стул.
Отдельного внимания заслуживают соки с мякотью – такие соки, помимо всего прочего, богаты клетчаткой, оказывающей благотворное воздействие на работу кишечника.
Соки для детского питания
Детям в возрасте от 1 до 3 лет еще рано переходить «взрослые» соки в больших пакетах, поэтому большинство производителей детского питания выпускают специальную линейку соков для этой возрастной группы. Поскольку к производству детского питания предъявляются более жесткие требования, чем к продуктам для взрослых, риск отравиться детским соком при условии его правильного хранения практически равен нулю.
На рынке детского питания представлены два вида соков: восстановленные соки и соки прямого отжима. Восстановленные соки изготавливаются из концентрированного сока, полученного путем выпаривания, а соки прямого отжима производят непосредственно из свежих фруктов и ягод. И в том, и в другом случае получается безопасный, натуральный продукт, однако в соках прямого отжима содержится больше полезных веществ в виду того, что они подвергаются более щадящей обработке.
Кроме того, все соки подразделяются на осветленные, неосветленные и соки с мякотью. Осветленные соки содержат в себе меньше всего полезных веществ, зато они легче усваиваются и с меньшей вероятностью вызовут у ребенка аллергию, а соки с мякотью, наоборот, наиболее ценны. При выборе сока нужно уделить отдельное внимание содержанию сахара – в качественных детских соках сахара нет.
Свежевыжатые соки
Что касается соков свежевыжатых, то польза от них будет только в том случае, если вы уверены в качестве плода, из которого сок выжимается. В свежевыжатом соке содержится больше витаминов, чем в пакетном аналоге, однако срок годности у них крайне невелик.
Свежевыжатый сок нужно дать ребенку не позже, чем через полчаса после приготовления, так как по истечении этого времени в напитке начинаются процессы брожения, и он теряет большую часть своих полезных свойств.
Кроме того, нельзя забывать о том, что свежевыжатый сок получается сильно концентрированным, поэтому в чистом виде давать его ребенку нельзя. Сок, приготовленный самостоятельно, необходимо предварительно разбавить кипяченой водой в соотношении 1:1, а детям грудничкового возраста такой сок лучше вообще не давать.
Исходя из вышесказанного, предпочтение все же лучше отдать сокам промышленного производства, в первую очередь, конечно же, из соображений безопасности.
Отправить комментарий